「これさえ観ていただければ、そのまま晩ご飯の献立ができちゃう」がコンセプトのテレビ番組『おびゴハン』。
北斗晶さんが手間とお金をあまりかけずに超一流レストランの味を再現する料理番組なんですが、この前はじめて見ました。
というのも、北斗晶さんのブログにあったものすごいクリスマスケーキが、おびゴハンのスタッフさん達への感謝の気持ちから作ったものだと知り、どんな料理番組か気になったからなんです。
豪快なキャラではありますが、子育てママの先輩としてすごく尊敬しています。今回は過去レシピの中から子供に食べさせたいレシピをご紹介します。
おびゴハンレシピ：お麩と高野豆腐のマーボー
材料（2人前）
- 小町麩 10g
- 高野豆腐 3枚
- 干ししいたけ 2個
- 大根 150g
- 長ネギ 1本
- 合びき肉 200g
- サラダ油 大さじ1
- 豆板醤 10g
- 生姜すりおろし 5g
- ニンニクすりおろし 5g
- 甜麺醤 40g
- 豆板醤 10g
- 酒 大さじ2
- 水 350ml
- 醤油 大さじ3
- こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 各大さじ2
- 青ネギ（小口切り） 適量
- ラー油 適量
【A】
作り方
- 高野豆腐と干ししいたけを水で戻しておく。
- 高野豆腐は1cm角、干ししいたけも軸を除いて1cm角、大根は5mm角、長ネギは切り込みを1回入れた斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油、合びき肉を入れて火にかけて炒める。
- 肉の色が変わったら【A】を加えて炒め、しいたけ、大根、酒、水を入れる。
- 沸騰したら高野豆腐を入れ、1分ほど煮立て、長ネギ、醤油、麩を加えて炒める。
- こしょうで味をととのえ火を止めて、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。
- 再度火をつけ絡めたら、器に盛り付け、ラー油をかけて青ネギをちらして出来上がり
おびゴハンレシピ：高野バーグ
材料（2人前）
- 高野豆腐 1枚
- 合びき肉 200g
- 青ネギ小口切り 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 酒 小さじ2
- ニンニクすりおろし 少々
- ゴマ油 適量
- レタス 2枚
- プチトマト 4個
- 醤油 大さじ1
- 生姜すりおろし 小さじ1
- 一味唐辛子 適量
【A】
【B】
作り方
- 高野豆腐はすりおろす。
- 【A】はビニール袋に入れて混ぜ合わせ、4等分にして丸く平らに成型し、①を全体にまぶす。
- フライパンにゴマ油を熱し、②を両面焼き、蓋をして中まで火を通す。
- プチトマトはヘタを取り、つまようじで数か所穴をあけ、半分にちぎったレタスも一緒に耐熱皿にのせ、ラップをかぶせ、600Wの電子レンジで約1分加熱する。
- 器に④と③を盛り付け、【B】を混ぜたたれを添えて出来上がり。
息子は高野豆腐が好きなのでチョイスしてみました。子供には唐辛子や豆板醤などの香辛料は控えてあげてくださいね。
公式Twitterには、動画で作り方が掲載されていました。参考にしてみてください。
本日の「おびゴハン！」いかがでした？
なかなか使いきれない食材を美味しく使い切って
気持ちよく新年を迎えましょうね！今日の「お麩と高野豆腐のマーボー」と「高野バーグ」の作り方は
こちらの動画でご確認下さい！ pic.twitter.com/tHPLOS5FBH— おびゴハン！ (@obigohan_tbs) December 26, 2017
北斗晶さんのおびゴハンへの思い
私が見た北斗晶さんのブログには、こんな大きなクリスマスケーキの写真がありました。結婚式の入刀を思い出すほどの大きさにびっくりです。どうやって作ったのか気になってしまいました。
引用元：北斗晶オフィシャルブログ
おびゴハンは春ごろから始まった番組のようで、その頃といえば、乳がんの治療から復帰して間もなくの頃。まだまだ治療が続いている中で冠番組を持つことに不安もあったそうです。番組スタッフさんに支え続けられてここまできたんですね。
そんな感謝の気持ちを込めて、特大のクリスマスケーキを作られたそう。
「皆んなの喜ぶ顔は、何ものにも変えられません」
「喜んで、携帯で写真を撮りまくってる皆んなの姿が嬉しくて」
「おびゴハンって番組があるって事をまだまだ知ってもらえてないから、知ってもらう事が先決だけどね。コツコツ少しづつ少しづつ、皆んなで力を合わせて1人でも多くの方に見ていただける番組になれる様に頑張りますので。宜しくお願い致します」引用元：北斗晶オフィシャルブログ
北斗晶さんがすごくあったかいスタッフに囲まれているのが伝わってきますね。
私も微力ながら、おびゴハンがもっと多くの人に見ていただける番組なるよう応援しています。
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